食品素材の記事
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キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ～軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応～
キッコーマン食品は、独自のパフ加工技術を活用した新素材「パフ大豆」を発売した。同製品は、大豆を粗く砕いて膨化処理することで、そのまま食べられるカリッとした食感と、穏やかな大豆の風味・旨味を実現している。栄養面では、100g当…
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サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応
セティはポーランド・ルトカラ社のアップルポマースパウダー「Lutkala® A-H」を昨秋より紹介し…
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「セレノネイン」を含むセレン化合物―血管内皮細胞への酸化LDLの吸着抑制の特許取得
エル・エスコーポレーションは、「セレノネイン」を含むセレン化合物で、血管内皮細胞への酸化LDLの吸着…
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池田糖化工業、センキュノリドAを規格化した「セロリパウダーSA」を上市
池田糖化工業は、水分散性に優れ、機能性成分であるセンキュノリドAを高含有する「セロリパウダーSA」（…
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セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始
セティでは、Progress Biotech社（オランダ）の微細藻類由来DHA含有パウダー「DHA-…
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人の手や口に直接触れる紙器に適した除菌・ウイルス除去コーティング剤
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中性脂肪抑制や肥満予防で注目の米ぬか由来素材
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水溶性こんにゃく由来グルコシルセラミドを開発、上市
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弾力性とゲル強度を併せ持ったユニークな植物たん白素材-キャノーラプロテイン
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次世代ステビア甘味料、フレーバーエンハンスで高評価
