食品素材の記事
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水溶性こんにゃく由来グルコシルセラミドを開発、上市
群馬県に本社を持つ雪国アグリでは、群馬県産こんにゃくを原料にした水溶性グルコシルセラミドを開発、今年の食品開発展でお披露目した。これまでこんにゃく由来グルコシルセラミド抽出物は水への分散性が乏しく、飲料に配合するためには乳化剤などの…
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弾力性とゲル強度を併せ持ったユニークな植物たん白素材-キャノーラプロテイン
DKSHジャパンは、dsm-firmenich社の開発したキャノーラプロテイン「CanolaPRO®…
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次世代ステビア甘味料、フレーバーエンハンスで高評価
守田化学工業のステビア甘味料「レバウディオAX」が今年4月の上市以来、低糖食品をはじめ、プロテイン関…
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米国で広がるコラーゲンブーム、「美容素材として高く評価」
ドイツ発 ジェリータの『バイオアクティブコラーゲン』市場拡大ドイツに本社を構えるコラーゲンペプチド・ゼラチンのリーディングカンパニー、ジェリータでは、科学的な研…
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オリザ油化、桜の花由来の乳酸菌素材「さくら乳酸菌®」を上市－食品開発展で発表
オリザ油化が今秋上市する新素材は、「桜」をテーマとした素材の第二弾となる「さくら乳酸菌®」。10/2…
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運動しないでも筋分解を抑制など多彩な機能が注目される大型素材
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グルタチオン産生能を有する「白玉乳酸菌®」を美容分野に提案
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トレハロースＨＣの販売を強化
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機能性表示対応のスピルリナ・フィコシアニン新発売
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粉末プロテインを溶けやすくする技術、東洋新薬が特許を取得
