ゴールデンケリーパテント香料では、植物性の食品素材を使用した香料製剤「POI（ポイ）～Plant Based～」を新たなブランドとして立ち上げ、プラントベースフード向けに紹介を始めた。
POIシリーズとして、まずは3品を上市。
「POI 牛脂」：牛脂を加熱したときの香ばしさと甘味を表現する。大豆臭のマスキング、コクをプラスする効果も。
「POI ラード」：ラード特有のこっくりとしたトップ立ちを表現する。ジューシーなコクのある呈味をプラスする。
「POI チー油」：鶏そのものや脂肪を加熱した時のほんのり甘い香りを表現。奥深いコクと軽やかな香りをプラスする。
いずれも植物性の食品素材を使用した香料製剤で、配合変更せずに約0.5～1%（対全量）というわずかな量を加えるだけで呈味感と味の奥深さ、コクを付与できる。
・代替肉に添加して肉のうまみや肉らしさを表現
・牛脂やラードの代替品に添加して本物感を演出する
・ラーメンスープに加えると甘さや旨味がアップ
という効果はもちろん、そのほかにも
・パン生地に使用すると雑味をマスキングして甘さや香ばしさがアップ
・塩味のタルトやシューなどに使用すると香ばしさや重厚感がアップ
など、代替肉製品以外にも応用できる。
今後は、POIシリーズとしてチョコレートフレーバーの上市なども検討されている。
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