特集／食品粉粒体技術の進展

■粉粒体技術からみた小麦製粉
工学院大学 先進工学部応用化学科 教授　山田昌治

■米粉の最新粉砕技術開発と米粉食品のグローバル展開
（株）西村機械製作所 営業部部長　大西忍

■溶け易いスプレードライ食品粉末の最新製造技術
大川原化工機（株） 常務取締役　古川和邦

■食品の粉砕・乾燥で留意すべき衛生管理と機械保守
～回転軸シール部の異物混入対策事例～
（株）奈良機械製作所 プロジェクトチーム・アルファ 技術　松藤啓介

■食品産業の粉粒体技術　　編集部

連載・レポートなど

■〈機能性表示を巡って〉連載第36回
安全性確保のための健康食品認証制度協議会と第三者認証機関の役割
健康食品認証制度協議会会長　信川益明

■産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ53
北海道オホーツクでの産官学連携による酢酸発酵、GABA、麹等利用食品の開発研究
（公財）オホーツク地域振興 オホーツク圏地域食品加工技術センター　太田裕一

■連載　表示ミスを防ぐための食品表示実務の大切なポイント
第5回　アレルゲンの表示
（株）ラベルバンク 代表取締役　川合裕之

■機能性表示食品の発売動向を追う【20】 機能性表示食品の届出・受理の現状

■FOOMA JAPAN 2017（国際食品工業展）特別企画
アジア最大級の「食の技術」の総合トレードショー最先端の技術・製品・サービスが集結　　　 FOOMA JAPAN 2017展示会実行委員会委員長　海内栄一 氏

編集部記事

■分析・計測　技術
最新の食品成分分析技術 ─検体数増加、品管強化で需要高まる迅速法─

■市場動向　　ビタミン、ミネラル