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脂質に期待される役割

(DHA・EPA協議会 公開講演会より)
これからの日本人の食生活は如何にあるべきか―2005年版食事摂取基準について―
  独立行政法人 国立健康・栄養研究所  江崎 治
若年女性の食生活と健康―脂肪酸摂取の重要性―
  女子栄養大学 栄養学部  川端 輝江
スーパー長寿者はDHAが好き
  食文化史研究家、西武文理大学客員教授  永山 久夫
小児・学童の健康維持のための食生活――生活習慣病を予防するために
  日本大学医学部 小児科  助教授  岡田 知雄

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