投稿者の記事一覧
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高吸収リポゾーム化ビタミン・ミネラルと二酸化ケイ素代替素材を披露
東洋サイエンスでは、10月4～6日の食品開発展で吸収性の良いリポゾーム化ビタミン・ミネラル、固結防止で使われる二酸化ケイ素の代替品として海外で伸びている多孔質の炭酸カルシウム「オミヤニュートラ」を紹介する。リポゾーム化ビタミン・ミネ…
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オノマトペ表現でゲル状食品の食感を解析
三栄源エフ・エフ・アイは、日本語の日常的な食感表現として広く用いられている「ぷるぷる」「つるん」「べ…
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林原が社名変更―「ナガセヴィータ株式会社」24年4月1日より
林原は、2024年4月1日付で社名を「ナガセヴィータ株式会社」に変更する。また、社名変更と共に、…
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ロケット社、シンガポールに顧客体験センターを新設
ロケット社（フランス）は、地域本社を置くシンガポールに「顧客体験センター（Customer Expe…
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DM三井製糖、Muscle Deli（マッスルデリ）を連結子会社化
DM三井製糖は、食のD2C事業を推進するスタートアップのMuscle Deli（マッスルデリ）の株式…
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しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス
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一丸ファルコス、食品原料のプラセンタパウダー規格に「エクソソーム」を追加
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新規フラボノイド-シクロデキストリン包接化合物のGRAS認証を取得－米国市場での本格的な販売を開始
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Fiヨーロッパ食品素材見本市 大手食品素材メーカー訪問 ツアー参加者募集
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【2023年8月号】特集／冷凍食品のさらなる品質向上を目指して／自然界の第3の有用菌多糖
