食品素材の記事
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しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス
セティでは、しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス「So YE Sauce」の紹介を開始した。世界トップクラスの酵母エキスメーカー、独Leiber社が製造したしょうゆ風味の粉末酵母エキスで、原材料が酵母エキス（もしくは酵母エキスと塩）のみである…
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一丸ファルコス、食品原料のプラセンタパウダー規格に「エクソソーム」を追加
一丸ファルコスは、食品原料「プラセンタパウダー T-100」の規格書の確認試験に「エクソソーム」を追…
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新規フラボノイド-シクロデキストリン包接化合物のGRAS認証を取得－米国市場での本格的な販売を開始
太陽化学では、ヘスペレチン配糖体「ヘスペレチン-7グルコシド」の水溶性、吸収性を高めた「サンアクティ…
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第一工業製薬、ショ糖脂肪酸エステルなど値上げへ
第一工業製薬は24日、食品用ショ糖脂肪酸エステルをはじめとする各種工業用製品について、現行価格から1…
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中味の呈味を強化し、調味料の風味を底上げ
三菱商事ライフサイエンスは12日、中味の呈味を強化し、調味料の風味を引き上げる大豆由来のたん白加水分…
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三菱ケミカルグループ、乳化剤製品の価格改定を発表
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レジスタントスターチ、ゼロキロカロリー認定によりカロリーオフ製品にも
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クリスパタス菌で米国GRAS認証を取得
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米ぬか由来の栄養強化素材、血圧・肥満予防に期待
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タモギタケ抽出物「エルゴチオネイン」で持続的注意力低下改善の特許を取得
