投稿者の記事一覧
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韓国紅蔘の高機能素材化を共同で推進
ヤヱガキ醗酵技研は12月19日、韓国紅蔘の公的研究機関である鎮安紅蔘研究所と紅蔘の共同研究を行うことで基本合意した。両者が保有する発酵・乳化技術と素材を活かし、紅蔘や農産物の健康機能性を高めた世界に通用する新製品開発を進める。紅蔘は…
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「好き」が最も伸長した「レモン」は様々にニーズが拡大―日本能率協会 総合研究所「フレーバー調査2023」
日本能率協会総合研究所は、全国の15～79歳の男女を対象に「フレーバー調査2023」を実施した。10…
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電通、「食生活に関する生活者調査2023」を実施
電通 食生活ラボは、日本の食生活における生活者の意識や実態、満足度、トレンドなどの把握を目的に「食生…
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パンのイメージ1位は「もちもち・もちっと・もっちり」―日本能率協会総合研究所『パンに関する実態調査2023』を発表
日本能率協会 総合研究所は、全国の15～79歳の男女1,500名を対象に『パンに関する実態調査202…
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消化性と栄養価で世界が注目する「A2ミルク」
世界的に注目されている「A2ミルク」が、日本でも注目され始めている。「A2ミルク」は海外では既に市場…
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物産フードサイエンス、「パン類の生地改良及び食感改良剤」にて発明奨励賞受賞
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イングレディオン、ステビアの生産施設を拡張
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ラフマ葉抽出物「VENETRON®」が健常女性の月経に伴う不定愁訴を改善
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米糠に含まれる新規成分「アシルグルコシルセラミド」を世界で初めて発見
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ヒトはイチゴの食味を味と香りの双方で判断する
