投稿者の記事一覧

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   【2025年2月号】特集１／水分活性による食品の品質管理　　特集２／生体ではたらくDHA・EPA-筋肉・腎臓・脳（DHA・EPA協議会第25回公開講演会）

   年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！購読する特集１／水分活性による食品の品質管理■品質管理における水分活性の重要性（一社）食品微生物科学協会　横井川久己男徳島大学 技術…

   • 2025/2/3
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2. 

   「インドマンゴスチン由来ガルシノール」で「お腹の脂肪・BMI 低減」訴求の機能性表示食品

   東洋新薬は、インドマンゴスチンの特徴成分である「インドマンゴスチン由来ガルシノール」を機能性関与成分…

   • 2025/1/31
   • 食品素材の記事
3. 

   マカの摂取で更年期女性の睡眠の質が改善

   ラティーナは、マカの機能性研究にて行った臨床試験において、更年期女性の睡眠の質を改善する効果を確認し…

   • 2025/1/30
   • 食品素材の記事
4. 

   新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売

   アピではエンドウ豆を丸ごと使用し糖化した「PEA糖化液」を発売した。同社ではこれまで独自の技術でオー…

   • 2025/1/29
   • 食品素材の記事
5. 

   粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター

   ネキシラは、カロブ豆とウチワサボテンを独自配合し、胃内の粘度コントロールにより満腹感を調節する粉末素…

   • 2025/1/28
   • 食品素材の記事
6. 

   キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売　～軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応～

   • 2025/1/27
   • 食品素材の記事
7. 

   ナガセヴィータ、社長交代を発表―代表取締役社長は万代隆彦氏に

   • 2025/1/23
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8. 

   サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応

   • 2025/1/23
   • 食品素材の記事
9. 

   “2%ルール”の「香辛料」表示　省略可能な条件を制定へ

   • 2025/1/22
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10. 

    消費者庁　細胞培養食品のガイドライン作成に向け、今後の方向性を示す

    • 2025/1/21
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