投稿者の記事一覧
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「食品開発展」でGABA強化野菜エキスを紹介
東海物産ではストレスや睡眠の質向上の機能性表示食品で受理数を伸ばすGABAを含有した野菜エキスパウダーを今年の食品開発展で紹介する。同社ではもともと調味料として様々な野菜エキスの製造に携わっているが、主に北海道産の国産野菜エキスを乳…
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【2023年9月号】特集／おいしいプラントベースフードの開発
特集／おいしいプラントベースフードの開発■プラントベース、高たんぱく食品の価値を高める大豆たんぱ…
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高吸収リポゾーム化ビタミン・ミネラルと二酸化ケイ素代替素材を披露
東洋サイエンスでは、10月4～6日の食品開発展で吸収性の良いリポゾーム化ビタミン・ミネラル、固結防止…
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オノマトペ表現でゲル状食品の食感を解析
三栄源エフ・エフ・アイは、日本語の日常的な食感表現として広く用いられている「ぷるぷる」「つるん」「べ…
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林原が社名変更―「ナガセヴィータ株式会社」24年4月1日より
林原は、2024年4月1日付で社名を「ナガセヴィータ株式会社」に変更する。また、社名変更と共に、…
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ロケット社、シンガポールに顧客体験センターを新設
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DM三井製糖、Muscle Deli（マッスルデリ）を連結子会社化
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しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス
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一丸ファルコス、食品原料のプラセンタパウダー規格に「エクソソーム」を追加
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新規フラボノイド-シクロデキストリン包接化合物のGRAS認証を取得－米国市場での本格的な販売を開始
