『食品と開発』誌面から
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食品産業の未来を変えるロボットフレンドリーによる世界初 惣菜盛り付け全工程のロボット化を実現【食品と開発 8月号特集3】🔒
執筆者経済産業省 製造産業局 産業機械課 ロボット政策室 室長補佐 板橋 洋平ロボットは、人手作業による工程自動化を通じた生産性向上を実現していくに当たって重要なツールであるが、現段階ではできることが限られ…
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食品製造業における生産性向上等の実態調査【食品と開発 8月号特集2】🔒
執筆者農林水産省大臣官房新事業・食品産業部食品製造課原材料調達・品質改善室 小笠原 …
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農林水産省における食品産業の生産性向上に向けた取り組み～食品産業が持続的であるために～【食品と開発 8月号特集1】🔒
執筆者農林水産省大臣官房新事業・食品産業部食品製造課原材料調達・品質改善室 小笠原 …
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機能性表示食品の制度改正について【食品と開発 3月号特集I-1】🔒
執筆者消費者庁 食品表示課 保健表示室 食品表示調査官 高橋 文太…
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味、におい、テクスチャーの見える化を目指して【食品と開発 4月号特集4】🔒
執筆者編集部味、におい、テクスチャーなど食品の美味しさは脳が判断す…
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食品機能材「スラビス®」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用【食品と開発 7月号特集6】🔒
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酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発 7月号特集5】🔒
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酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発 7月号特集4】🔒
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おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発 7月号特集3】🔒
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微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減【食品と開発 7月号特集2】🔒
