食品素材の記事
-
中味の呈味を強化し、調味料の風味を底上げ
三菱商事ライフサイエンスは12日、中味の呈味を強化し、調味料の風味を引き上げる大豆由来のたん白加水分解物「ＺＡ－６」を上市した。たん白加水分解物は、その呈味の強さから、容易にうま味やインパクトを付与できる素材として、様々な加工食品の…
-
三菱ケミカルグループ、乳化剤製品の価格改定を発表
三菱ケミカルグループは、シュガーエステル製品およびポリグリエステル関連製品について、本年9月1日以降…
-
レジスタントスターチ、ゼロキロカロリー認定によりカロリーオフ製品にも
イングレディオンは、自社で販売しているレジスタントスターチ製品のうち、コメ由来の「ノベロース®849…
-
クリスパタス菌で米国GRAS認証を取得
キティーは、クリスパタス菌KT-11（Lactobacillus crispatus KT-11株)…
-
米ぬか由来の栄養強化素材、血圧・肥満予防に期待
築野食品工業は、米ぬかから水溶性成分を抽出した栄養強化素材「RICEO-EX」に血圧や肥満を改善する…
-
タモギタケ抽出物「エルゴチオネイン」で持続的注意力低下改善の特許を取得
-
乳酸菌20種プレミックスのNASHおよび発がん抑制機能
-
深く柔らかい味を付与できる次世代発酵調味料を上市
-
ピーカンナッツの殻由来の不溶性食物繊維素材を本格販売
-
睡眠の質改善と意欲を維持する機能を訴求したサフランエキスを5月に上市
