食品素材の記事

1. 

   発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに

   早稲田大学理工学術院 先進理工学研究科 市川なつみ氏、同学術院 教授の柴田重信氏、シンガポールの南洋理工大学准教授Ken Lee氏らの研究グループは、発酵させたおからは栄養プロファイルが改善されることを発見。さらに同品を使ったマウス試験では…

   • 2022/3/24
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2. 

   「生コーヒー豆エキス」が機能性表示食品で血糖値とBMI改善のダブルヘルスクレーム可能に

   オリザ油化の「生コーヒー豆エキス」を配合した機能性表示食品がこのたび、①食後の血糖値を緩やかにする機…

   • 2022/3/23
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3. 

   免疫・脳機能など多機能性とたん白高含有で再注目の「クロレラ」

   「食品と開発」3月号（最新刊）では、健康食品素材・機能性素材に関する特集を掲載しています。健康機能性…

   • 2022/3/18
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4. 

   味の素、培養肉スタートアップへ出資

   味の素は、培養肉の開発・製造を手掛けるイスラエルのフードテック企業SuperMeat the Ess…

   • 2022/3/11
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5. 

   “手軽な菌活”向けの商品開発におすすめの乳酸菌発酵粉末

   池田糖化工業では、手軽に菌活できる素材として独自開発した乳酸菌含有素材「ミネラクト乳酸菌®」を紹介し…

   • 2022/3/10
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6. 

   CICAクリームに使われ美容素材として話題のセンテラエキス

   • 2022/2/28
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7. 

   東洋新薬の大麦若葉末、従来の1/3 の摂取量で新ヘルスクレーム「腸内環境改善」の機能性表示食品に

   • 2022/2/24
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8. 

   抗疲労で注目のロディオラ ロゼア

   • 2022/2/22
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9. 

   「おいしさをもっと簡単に」をテーマに製菓・製パン用の新製品発売

   • 2022/2/18
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10. 

    ルスロ社がベルギー・ゲント工場に豚由来コラーゲン生産ラインを新設

    • 2022/2/14
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