ポッカサッポロフード＆ビバレッジでは、今年の食品開発展でレモンの様々な部位、形態、品種ごとの様々な用途への利用提案を行う。
レモン素材は果汁以外にも、果皮、パウダー、ペースト等様々ラインナップがあり、風味付け、酸味付け、食感付与など利用法が考えられる。同社では今回の展示会で目的に応じた適切な素材の利用法を提案する。
10月6日、14:30～14:50西４ホール内PM会場で「レモン人気再来、レモン素材の魅力をご紹介」と題したプレゼンテーションを行う。
食品素材の記事
レモン素材の可能性を追求
食品素材の記事
- 豆乳市場好調－2026年1～3月期は、同期で初めて10万kLを突破 2026年5月19日
- 原料資材の高騰で有機酸相場が上昇、国内価格改定へ 2026年5月14日
- 海藻由来の新規2原料を発表｜疲労感軽減・フェムケア素材と希少な海藻由来乳酸菌 2026年5月8日
- サンクト、酵母由来プロテイン本格提案 ～WPC代替で発酵潮流に対応 2026年5月7日
- 発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発 素材レポート】🔒 2026年4月29日
- 動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ 2026年4月22日
- 「頭皮の健康」を訴求した機能性表示食品の届出・公開 2026年4月17日
- ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ 2026年3月26日
- マカ抽出物がアルツハイマー病における神経ネットワークを修復する可能性を示唆 2026年3月24日
- マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に 2026年3月18日
