物産フードサイエンス、糖アルコールに関するウェビナーを開催

物産フードサイエンスは、8月から9月にかけて全4回の「糖アルコールウェビナー（食品機能）」をオンラインにて開催する。ウェビナーを活用し、食品分野の顧客に向けて糖アルコールの食品に対する新たな機能を提案していく。

■開催日程（それぞれ異なる機能に特化した内容）
第一回：8月26日（木）14:00－15:00
・実はあなたも食べています！糖アルコールって？
～食品に対する糖アルコールの基本的な効果をご紹介～
第二回：9月3日（金）14:00－15:00
・糖アルコールでしっとり・サクサク、食感変化！
～「ガラス転移」を用いた食感改良・物性改善のススメ～
第三回：9月16日（木）14:00－15:00
・糖アルコールで美味しさを閉じ込めます！
～タンパク質と糖アルコールの意外な関係～
第四回：9月28日（火）14:00－15:00
・打錠用エリスリトールのご紹介
～エリスリトールを錠剤に配合することで新商品を創出しませんか？～