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つるつる食感など精度よく推定できる新しい食感評価法を開発
三栄源エフ・エフ・アイは大阪大学との共同研究により、フィルム式多点圧力センサーと画像解析を組み合わせた新しい食感評価法を開発した。具体的には、縦44点、横44点の2次元に配置された感圧点をもつセンサーシート上にゲル状食品をおき、垂直…
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2022年4-6月期における豆乳類の生産量は106,916kL 前年同期比ほぼ同量
日本豆乳協会は、2022年4－6月期における豆乳市場の動向について、豆乳類全体の生産量が106,91…
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【開催間近】マイクロバイオームに関する無料セミナー 8/24オンライン開催
ライフサイエンス研究用試薬・機器を輸入販売している株式会社キアゲンでは、マイクロバイオームに関する無…
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バンコクの会場（対面）とオンラインの同時開催アジアにおける栄養補助食品、機能性食品および飲料業界の事業展開にとって有力な展示会「Vitafood…
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2022年度日本豆乳協会の活動に関する記者発表会 -
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