投稿者の記事一覧
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植物性たんぱく製品をサポートできる酵母エキス
セティでは、大豆たんぱくなど植物性たんぱくを使用する際に問題となりがちな、風味を改善できる酵母エキス「Veaty®」の販売を開始した。ドイツ・Leiber社の製品で、Kosher・Halalに対応し、グルテンフリー、GMOフリー。ベジタリア…
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Roquette（ロケット）社、東京の食品技術センターを拡張
Roquette（ロケット）社ではこのたび、東京の食品カスタマーテクニカルサービスセンター（CTS）…
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植物エストロゲン成分を含んだ新素材「アグアヘエキス」
オリザ油化では、エストロゲン成分を含んだフルーツ「アグアヘ」を原料とする「アグアヘエキス」を上市した…
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ウエノフードテクノ、食品に貼りつきにくいアルコール揮散剤「ETパック®SX」に本腰
ウエノフードテクノは、PETタイプのアルコール揮散剤「ETパック®SX」の販売を強化する。アルコ…
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【5月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う（31）
機能性表示食品の届出・受理の現状――ここでは雑誌に掲載した内容の一部を紹介いたします。機能性表示食品の発売動向を追う（31）機能…
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三菱ケミカルフーズ、乳化剤「リョートー™シュガーエステル」値上げへ
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おいしさ際立つスーパーフルーツ：コンコードグレープ
─注目されるポリフェノールの健康機能─ -
沖縄産の5種類のフルーツを配合した原料の供給を開始
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【5月号連載】技術シリーズ3 機能性食品素材開発におけるディスク型遠心分離機の活用
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【5月号連載】機能性食品開発のための知財戦略（5）
食品用途発明の最新報告〈2018年2月登録／公開〉
