投稿者の記事一覧
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食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか──食品AI実装の核心【食品と開発 4月号特集I-1】🔒
日本の食品・飲料メーカーが直面する課題は、労働力、物流、コスト、制度対応、環境、安全保障などが同時に作用する「複合的な制約」として顕在化している。これらは相互に連鎖し、従来の「経験と勘」による個別対応だけでは最適化が難しい局面が増えている。以下に、その構造を整理する。
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ハラール認証製品を国内外に紹介、ハラール認証取得のラーメンスープもPR
一般社団法人ハラル・ジャパン協会では、ハラール認証の取得や海外輸出についてコンサルティングを行い、…
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【2026年4月号】特集Ⅰ／AIを活用した食品開発 特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用
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【速報】届出対象の6割が提出・2割超が撤回 ～機能性表示食品の遵守事項の自己点検等報告の届出状況
消費者庁は、26日の堀井消費者庁長官記者会見で機能性表示食品の遵守事項の自己点検等報告の届出状況を…
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健康食品製造・加工関連技術の最新動向【食品と開発 3月号市場動向】🔒
2025 年は2024 年に紅麹問題から冷え込んだ市場がやや盛り返し、増収となった受託製造企業も6…
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健康食品の受託製造企業の動向【食品と開発 3月号市場動向】🔒
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注目のフェムケア・オムケア向け機能性素材【食品と開発 3月号市場動向】🔒
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最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究 ～主要素材、機能性表示対応素材、注目素材、わが社のいちおし素材～【食品と開発 3月号市場動向】🔒
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LED 使用で環境負荷を低減するUV-C LED殺菌装置発売
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ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ
