投稿者の記事一覧

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   食品機能材「スラビス®」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用【食品と開発　7月号特集6】🔒

   執筆者日油㈱ 食品研究所 第2グループ　渡邊 勝、宮崎 厚徳はじめに日油株式会社では、食用油脂の精製・加工だけでなく、製パン用機能性油脂や、調理・冷凍食品用素材などの食品に新たな機能を付与する「食品…

   • 2025/7/21
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発　7月号特集5】🔒

   執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部　末次 真悠…

   • 2025/7/19
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   2025年上半期の豆乳生産量は好調、ソイラテ需要や栄養面を訴求しさらなる市場拡大を狙う

   日本豆乳協会は7月16日に、2025年度の協会の活動に関する記者発表会を開催した。本年上半期の豆乳…

   • 2025/7/18
   • 関連トピックス
4. 

   フードロス削減と美味しさの両立で導入の裾野拡大～液体式急速冷凍機「凍眠」

   テクニカンは、約－30℃のエチルアルコールを媒体にした液体凍結の研究を40年ほど前より開始。長年に…

   • 2025/7/18
   • 技術・機器の記事
5. 

   農林水産省、食料システムサステナビリティ課題解決プラットフォームを設立　サステナ課題対応促す

   農林水産省は、6月に公布・施行された「食料システム法」に基づく新たな官民連携プラットフォーム「食料…

   • 2025/7/17
   • 関連トピックス
6. 

   日本初のTHCラウンドロビン・テスト、CTLLCが準備開始 低濃度THC測定の信頼性向上へ

   • 2025/7/16
   • 関連トピックス
7. 

   米国FDA、クチナシ青色素を着色料として承認

   • 2025/7/15
   • 海外ニュース
8. 

   ヨーロッパで代替たんぱくへの投資が23%増加

   • 2025/7/15
   • 海外ニュース
9. 

   鶏卵黄を含まない飼料で完全養殖のニホンウナギ稚魚の生産に成功

   • 2025/7/14
   • 関連トピックス
10. 

    酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発　7月号特集4】🔒

    • 2025/7/13
    • 『食品と開発』誌面から