投稿者の記事一覧

1. 

   米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持

   キティーは、米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の液体タイプを拡充する。「ふっくらそのままマイスター」は昨年春に粉末タイプを上市。今回、顧客の要望に応えるべく、使用方法そのままに液…

   • 2025/4/11
   • 食品素材の記事
2. 

   物産フードサイエンス、５/31より「Bフードサイエンス株式会社」として新スタート

   物産フードサイエンスは、5月31日付で社名を「Bフードサイエンス株式会社」（英名 B Food S…

   • 2025/4/8
   • 関連トピックス
3. 

   廃棄になるパスタをビールの原料にアップサイクル

   イギリスのBEYOND BELIEF BREWING社は、麦芽の50%を廃棄パスタで代替したアッ…

   • 2025/4/7
   • 海外ニュース
4. 

   日成共益、ホエイたんぱく質専用の酸味料製剤を上市

   日成共益では、ホエイたんぱく質配合製品に適した同社オリジナルの酸味料製剤「プチレプラス&#x212…

   • 2025/4/4
   • 食品素材の記事
5. 

   現場ニーズにあった電解水装置ラインアップで衛生管理とSDGsに貢献

   SEEMSは、2024年6月に韓国のSEEMS BIONICSの日本法人として設立され、様々な現場…

   • 2025/4/3
   • 技術・機器の記事
6. 

   サプリメント使用者の多くがAIへ肯定的な反応を示す

   • 2025/4/2
   • 海外ニュース
7. 

   温かい食品に濃厚感やコク、保形性を付与する新タイプの高機能デキストリン

   • 2025/4/1
   • 食品素材の記事
8. 

   【2025年4月号】特集／美味しさの見える化

   • 2025/4/1
   • バックナンバー
9. 

   日本雑穀アワード2025 多様化する雑穀商品で市場拡大へ

   • 2025/3/31
   • 関連トピックス
10. 

    グルテン分解機能を有する乳酸菌で「グルテンレス」を訴求

    • 2025/3/28
    • 食品素材の記事