投稿者の記事一覧
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培養肉の製造に適した新たな微生物制御技術を確立へ
ウエノフードテクノは、細胞性食品（いわゆる培養肉）の社会実装に向けて取組む「培養肉未来創造コンソーシアム」にR＆Dパートナーとして参画し、培養肉の製造に適した新たな微生物制御技術の確立をめざす。培養肉は、環境負荷軽減やタンパク質不…
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生産が不安定なコーヒーを細胞培養で持続可能に
シンガポールのフードテック企業アナザーフードでは、細胞培養コーヒーの開発を行っている。コー…
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クラフト・ハインツが植物性デザート分野に参入
アメリカに本社を置く大手食品メーカークラフト・ハインツでは、乳不使用でオーツミルクベースのチョコレ…
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ブロワー機能とクリーナー機能の２in１ ～ハンディ型ブロワークリーナー発売
カスタムは、ブロワー機能とクリーナー機能を兼ね備えたハンディサイズ型「ブロワークリーナー BC-0…
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カンナビノイド含有食品事業者に向けた自主ガイドライン ―全国大麻商工業協議会、安全性・表示・広告など包括的に整備―
（一社）全国大麻商工業協議会（略称：全麻協、東京都渋谷区）は2025年4月23日、CBD、CBG、…
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米国の食品市場から石油由来合成色素を段階的に排除へ
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韓国のメーカーが精密発酵事業の拡大のため約920万ドルの投資を獲得
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クロロゲン酸の新たな脂肪吸収抑制メカニズム
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カリフォルニアでGLP-1フレンドリーなアイスクリームが登場
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米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持
