投稿者の記事一覧

1. 

   しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果【食品と開発　12月号特集2】🔒

   執筆者キッコーマン㈱ 研究開発本部　中島 文子はじめに栄養課題は、個人の健康のみならず、社会全体の持続可能性にも深くかかわる重要な社会課題である。現代においては、低栄養（やせ、発育障害、貧血、微量栄…

   • 2025/12/13
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   Fi Europe 2025、フランス・パリで盛況裡に開催　～プロテイン、コラーゲン素材に熱視線・新トピックスは藻類素材

   欧州最大の食品素材展「Fi Europe」が12月2日～4日フランス・パリにて開催され、3日間で2…

   • 2025/12/12
   • 海外ニュース, 関連トピックス, 食品開発展・ツアー情報
3. 

   そば喫食時を想定した香りの変化を解析

   三栄源エフ・エフ・アイは、長野県産ソバ希少品種「⼊野⾕在来」の香りの特性と、喫食時を想定した香りの…

   • 2025/12/11
   • 食品素材の記事
4. 

   サンクト、GABA・クレアチンで疲労回復提案 神田の研究拠点サンクトラボが支援

   （株）サンクト（東京都江東区）は、疲労回復系サプリメントの原料素材として、『GABA』、『発酵GA…

   • 2025/12/10
   • 食品素材の記事
5. 

   食塩摂取量、過去12年で最低に　―令和6年　国民健康・栄養調査結果の概要　発表

   厚生労働省は、12月2日に「令和６年　国民健康・栄養調査」の結果概要を発表した。調査期間は令和6年…

   • 2025/12/9
   • 関連トピックス
6. 

   2025年11月　行政ニュースリスト（12/9更新）

   • 2025/12/9
   • 関連トピックス
7. 

   15種類のベリー果汁を3段発酵させた美容向け粉末「INSTABERRIES®」

   • 2025/12/8
   • 食品素材の記事
8. 

   ―減塩から適塩へ―醤油業界からの食と健康、そして文化をつなぐ新たな提案【食品と開発　12月号特集1】🔒

   • 2025/12/7
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   高タンパク素材としてカッテージチーズの人気が高まる

   • 2025/12/4
   • 海外ニュース
10. 

    関節の不快感緩和を科学的に裏付けした「コラーティクス®」が欧州、日本、中国で特許を取得

    • 2025/12/3
    • 食品素材の記事