投稿者の記事一覧
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【2023年1月号】特集／SDGsのための酵素利用ソリューション
特集／SDGsのための酵素利用ソリューション■酵素による炊飯米保管時の品質向上 〜お弁当・おにぎりのおいしさを長持ちさせて食品ロスの削減へノボザイムズジャパン（株） シニアインダストリーテクニカルスペシャリスト 松原啓滋■フード…
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オメガ6脂肪酸を規格化した安定性の高い粉末素材を上市
池田糖化工業は、オメガ6脂肪酸の含有量を規格化し、植物由来原料のみを使用して粉末化した「ボラージ油パ…
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厨房・食品工場用調理器具の効果を検証しながら美味しさアップや食の安心・安全を目指す
厨房機器や食品工場向け調理機器を開発・販売しているプロメ環境エンジニアリングは、このたび、武庫川女子…
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長年のNIRの知見をもとに国産の液体試料向けNIR装置を独自開発
ニレコでは、このほど液体試料向けの近赤外分光アナライザ「A8860」を開発した。食用…
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【2022年12月号】特集／発酵技術の新たな利用を目指して
特集／発酵技術の新たな利用を目指して■機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品…
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東洋新薬、「大麦若葉末」が唾液中の免疫物質（IgA）を増やすことを確認
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アカモク成分中の抗ウイルス効果を活用した除菌剤
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特徴の異なる2種類のクラチャイダム（ブラックジンジャー）を配合した“ハイブリッドクラチャイダム”
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プロテオグリカンが美肌にも大切な成分であることを紹介
「プロテオグリカン」メディア向けセミナー開催 -
スポーツやフェムケア向け素材として有望な北海道産の赤ビーツパウダー
