投稿者の記事一覧
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吉野家の「牛丼」にグアーガム分解物を配合する研究を開始
吉野家、太陽化学、京都府立医科大学は、4月1日に京都府立医科大学へ産学連携共同研究講座「食と健康研究講座」を設置し、「新規高機能牛丼」の研究開発を開始したことを発表した。本共同研究は生活習慣病を気にする方の食の制約を低減して幸福度を…
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レトルト商品のプリプリ食感の劣化を抑制する品質改良剤
キティーは、レトルト調理時の食感低下を抑え、保形性の維持に効果を発揮する製剤「やわらか職人(R)KM…
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【2023年4月号】特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発
特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発■細胞農業における精密発酵の概要特定非営利活動法人…
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【締切】「米国 IFT食品素材見本市＆シアトル商品開発セミナー」
ツアー参加者募集※募集を締め切りました。ご検討いただき、ありがとうございました。インフォーマ マーケッツ ジ…
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味の素、マインドフルなひとときを過ごす“おだしを飲む”提案―ドリップ式飲むおだし「Dashi-Cha®」発売
味の素では、ドリップ式の飲むおだし「Dashi-Cha®」を3月23日（木）より発売した。だし素材が…
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専門知識を持つ人材で、商品開発、機能性表示食品届出をサポート
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麹菌発酵大豆培養物イムバランス®の認知機能改善効果について論文掲載
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新資源としての藻類研究を加速化する可搬ユニット型の微細藻類培養装置を開発
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嚙み心地、滑らかさ、触感を見える化
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毎年3月9日は「SACの日」
