食品素材の記事
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酸化防止剤 ヤマモモ抽出物の粉末製剤を中食市場へ
三栄源エフ・エフ・アイは、食品の香りや色、脂質の酸化に関わる品質劣化の抑制などに効果を発揮する、ヤマモモ抽出物を粉末化した新製剤「サンメリン®パウダーYP-351」を25日に上市する。粉末原料への混合を可能にした製品で、カツやコロッケの…
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肌と毛髪の美容・アンチエイジング素材として提案
東洋発酵では、大豆エキスを麹菌で発酵し抗糖化機能を高めた素材「ユニファイン」の新たなエビデンスとして…
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飲料用に自社素材を紹介、サンプル提案も― 一丸ファルコス
一丸ファルコスでは、6月27日からのドリンク・ジャパンに出展し、飲料用素材の提案を行った。同社の…
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アメリカ産フレッシュブルーベリーの生産は良好に推移
USハイブッシュブルーベリー協会（USHBC）は、20日にアメリカ産ハイブッシュ（栽培種）ブルーベリ…
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バニラの現状と顧客のニーズを汲んだ製品提案
このところの価格の急上昇と高騰が大きな問題となっていたバニラが、ひとまず落ち着きを見せてきた。価格こ…
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高品質・低コストのオリーブ葉エキス製品を紹介
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鶏ムネ肉プラズマローゲン摂取による認知機能低下予防作用を発表
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尿酸値上昇抑制作用で機能性表示を目指す「アンセリン」
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デュポン、植物性食品・飲料向けの乳酸菌カルチャーを発売
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植物性たんぱく製品をサポートできる酵母エキス
