食品素材の記事
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デュポン、植物性食品・飲料向けの乳酸菌カルチャーを発売
デュポン ニュートリション＆ヘルスでは、植物性食品の発酵製品市場向けに特別に配合された乳酸菌カルチャー「Danisco® VEGE Cultures（ダニスコ®ベジ カルチャーズ）を発表した。同品は、マイルドな味わいから酸味のきいた味わ…
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植物性たんぱく製品をサポートできる酵母エキス
セティでは、大豆たんぱくなど植物性たんぱくを使用する際に問題となりがちな、風味を改善できる酵母エキス…
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植物エストロゲン成分を含んだ新素材「アグアヘエキス」
オリザ油化では、エストロゲン成分を含んだフルーツ「アグアヘ」を原料とする「アグアヘエキス」を上市した…
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おいしさ際立つスーパーフルーツ：コンコードグレープ
─注目されるポリフェノールの健康機能─※月刊「食品と開発」5月号に掲載している内容を抜粋して紹介します。おいしさ際立つスーパーフルーツ…
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沖縄産の5種類のフルーツを配合した原料の供給を開始
マリーンバイオでは、コンセプトに沿って特徴のある沖縄素材をミックスした食品・サプリメント用原料を揃え…
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ライコレッド、リコピンについて学べる「リコペディア」開設
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オリザ油化、「シーベリーエキス」の排尿時の不安感に対する作用について機能性表示食品の届出準備を完了
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グルコサミンで膝関節の可動性をサポート
プロテインケミカル、新たな機能性表示で受理 -
ポリフェノールを含みながらノンカフェイン
―美味しさと健康機能を併せ持った次世代スーパーフード「カロブパウダー」 -
抗アレルギー作用で知られる柑橘「じゃばら」が、抽出物の登場で加工食品への応用が容易に
