食品素材の記事
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バニラの現状と顧客のニーズを汲んだ製品提案
このところの価格の急上昇と高騰が大きな問題となっていたバニラが、ひとまず落ち着きを見せてきた。価格こそ高止まりしたままであるが、生産量も標準並みで、今年出回ってきた昨年のクロップは品質の良いものが出てきているという。マダガスカルでは、こ…
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高品質・低コストのオリーブ葉エキス製品を紹介
ティーエストレーディングでは、オリーブ葉エキス「ナチュルオリーブ」を高品質、低コストのオリーブ葉原料…
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鶏ムネ肉プラズマローゲン摂取による認知機能低下予防作用を発表
IHMで取り扱っている丸大食品の鶏ムネ肉プラズマローゲンが、マウス実験にてLPS（リポ多糖）誘導性の…
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尿酸値上昇抑制作用で機能性表示を目指す「アンセリン」
焼津水産化学工業のアンセリン含有素材「マリンアクティブ®10」は、マグロ・カツオ由来の素材で、ヒト試…
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デュポン、植物性食品・飲料向けの乳酸菌カルチャーを発売
デュポン ニュートリション＆ヘルスでは、植物性食品の発酵製品市場向けに特別に配合された乳酸菌カルチャ…
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植物性たんぱく製品をサポートできる酵母エキス
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植物エストロゲン成分を含んだ新素材「アグアヘエキス」
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おいしさ際立つスーパーフルーツ：コンコードグレープ
─注目されるポリフェノールの健康機能─ -
沖縄産の5種類のフルーツを配合した原料の供給を開始
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ライコレッド、リコピンについて学べる「リコペディア」開設
