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特集Ⅰ／次亜塩素酸水（電解水）のネクストステージと開発動向
■ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す
一般財団法人機能水研究振興財団 堀田 国元
■食物アレルゲン除去における各種次亜塩素酸水の効果 －卵白を例として－
愛知文教女子短期大学 生活文化学科 教授 渡辺 香織
■ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価
㈱プロテックス 企画開発事業部 須賀 新太郎
特集Ⅱ／GLP-1を指標とした食品機能研究
■ポリフェノールのGLP-1分泌促進と機能性の解明
神戸大学大学院 准教授 山下 陽子 15
■クルクミンの機能：GLP-1分泌促進作用の視点から
中部大学応用生物学部・大学院応用生物学研究科 津田 孝範 18
■希少糖アルロース「ASTRAEAⓇ」の腸ホルモン GLP-1 促進を介した過食予防・耐糖能改善・抗肥満作用
松谷化学工業㈱ 山田 貴子
特別レポート
■GLP-1受容体作動薬が米国食品業界に与える影響とGLP-1を訴求した食品の動き
㈱グローバルニュートリショングループ 武田 猛
連載
■機能性食品開発のための知財戦略76 食品用途発明の最新報告〈2026年1月-1月15日特許公報発行／公開分〉今号注目の機能性 GLP-1分泌促進に関する用途発明
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士 春名 真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う125 機能性表示食品の届出・受理の現状
クローズアップ
【行政】栄養機能食品の機能表示内容を消費者にもわかりやすく ―栄養成分の機能の文言や下限値・上限値を見直し 消費者庁
農林水産物・食品の輸出額、1.7兆円を突破―緑茶は倍増、日本食への関心や健康志向の高まりなども背景に 農林水産省
【海外】「本物の食品を食べよう」――栄養政策を数十年ぶりに大幅な見直し ―「アメリカ人のための食事ガイドライン2025-2030」を発表 米国HHS・USDA
編集部記事
■FOODWATCHER 新たな機能性指標として期待されるGLP-1
■衛生管理とSDGsに貢献する電解水の最新動向
■市場動向 最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究 ～主要素材、機能性表示対応素材、注目素材、わが社のいちおし素材～
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