執筆者
NoMy Japan㈱ 共同代表取締役 田中 美帆
はじめに
ノルウェー・オスロに本社があるNorwegian Mycelium ASは2020年に設立され、菌糸体を用いたスケールアップ培養手法である「バイオマス発酵技術」を確立している。この技術開発力を携えて、2023年からは日本市場への参入を開始。NoMy Japan株式会社（以下「NoMy」という。）を2024年1月に設立してからは、技術のスケールアップ実証を日本国内で行い、最終製品である『発酵菌食品』の生産をスタートし、日本国内での上市を目指す。
食料安全保障に貢献する
…
🔒この記事は雑誌に収録されています。
続きは『食品と開発』2026年6月号にてご購読いただけます。
【2026年6月号】特集／食品産業のサーキュラーエコノミー ～未利用資源の利用・アップサイクル中心に
年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！
