素材レポート

■子どもの食事は「小腸で栄養」「大腸で腸内環境」の両輪へ
　㈱バイオシスラボ　山口 響生　ほか
■高齢者の腸内環境に対する複合プレバイオティクスの効果
　藤田医科大学 医科プレ・プロバイオティクス共同研究講座 藤井 匡　ほか
■植物性たんぱく質と食物繊維を両立する食品素材としての可能性　　
　粒状大豆たん白（TVP）
　昭和産業㈱　寺田 敦　ほか
■機能性酪酸菌 Clostridium butyricum GKB7
　台湾　葡萄王生技㈱ 生物科技研究所　江 玲慧
■リポソーム送達が「エンジニアリングされた科学」となる時－METAZOME®－
　Molecules Biolabs Pvt. Ltd. Managing Director Dr. Sreeraj Gopi
■脳疲労軽減から紐解くSACの作用機序の新発見
　～新たな機能性食品開発への展開～
　備前化成㈱ 研究開発部　江口 良二、藤井 祐介、丸 勇史
■ロコモ・フレイルを支える発酵フラボノイド素材 RenoSorbシリーズ
　㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン 研究開発ディレクター 博士（医学）　嘉島 康二　ほか
■腸と筋力を同時に支える発酵プロテイン
　「プロテイン＋（プラス）」が切り拓く腸筋相関へのアプローチ
　フリースランドカンピーナ イングレディエンツ　中村 昌人

連載

■食品製造環境のサニテーションを支える「環境モニタリング」
　～「静」的衛生管理から「動」的衛生環境マネジメントへ～
　【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理 最終回】
　SOCS マネジメントシステムズ㈱ 代表取締役　田中 晃
■機能性食品開発のための知財戦略82
　日々の備えと有事の初動が明暗を分ける
　－特許訴訟のリスクを低減するための予防対策と初動対応の実務－
　弁護士法人HIRAKU 代表・社員弁護士 弁理士　三品 明生
■機能性表示食品の発売動向を追う132	機能性表示食品の届出・受理の現状

クローズアップ

【行政】「攻めの予防医療」で健康づくり・生活習慣病の予防・栄養対策を推進
　　　　―健康増進対策に161億円を計上
　　　　厚生労働省　令和9年度予算概算要求

編集部記事

■FOODWATCHER	最新の機能性・美味しさ・製造・品質管理技術が集結する3日間
　　　　　　　　今年はAIコンシェルジュを導入、新しい来場体験をしてみませんか
■市場動向　　　健康寿命延伸に欠かせない運動器ケア
　　　　　　　　ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
■市場動向　　　認知改善機能を持つ素材開発と市場への応用
■品質安全　　　ロングライフ化とフードロス対策で重要性高まる温度管理