投稿者の記事一覧
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「ツバメの巣エキス」による骨形成・成長サポートの可能性を確認
オリザ油化は、アナツバメの巣を原料とした機能性素材「ツバメの巣エキス」について、骨形成（骨基質形成および石灰化）ならびに成長サポートに関わる新たなエビデンスを確認し、特許出願を行った。細胞試験およびゼブラフィッシュモデル系評価によ…
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中年期女性の疲労感軽減、睡眠の質向上でPRISMA2020対応機能性表示食品受理
トレードピアが販売するホーファーリサーチ社のフランス海岸松樹皮抽出物ピクノジェノールを利用したサプ…
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昆虫タンパク質を使ったペットフード
アイルランドのスタートアップOmuu Petでは、アメリカミズアブの幼虫のタンパク質を使用した栄養…
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麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産【食品と開発 1月号特集3】🔒
執筆者（国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 真野 潤一…
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伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓【食品と開発 1月号特集2】🔒
執筆者奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科 助教 赤坂 直紀奈良先端科学技…
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伝統的発酵食品技術から学ぶ新しい微生物利用展開【食品と開発 1月号特集1】🔒
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【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ
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機能性甘味料の市場動向【食品と開発 12月号 市場動向II】🔒
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天然調味料の市場動向 ～ 美味しさプラスαの付加価値競争の時代に【食品と開発 12月号 市場動向I】🔒
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食品産業の可能性を広げる乾燥技術 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs 貢献への展望～ 【食品と開発 12月号 支援技術】🔒
