投稿者の記事一覧

1. 

   2026年3月　行政ニュースリスト（4/6更新）

   食品開発・研究・製造に関する新着情報を各省庁のホームページより抜粋してお届けします。消費者庁届出・周知依頼3月31日まで機能性表示食品の自己点検等報告　【具体的な方法について（PDF）】　公益通報者…

   • 2026/4/6
   • 関連トピックス
2. 

   プログラミング不要のAI構築サービスによるレシピ最適化の実践【食品と開発　4月号特集I-2】🔒

   近年、AI（人工知能）技術の急速な進展により、こうした食品開発の課題を解決する新たなアプローチが注目を集めている。本稿では、食品開発におけるAI活用の全体像を概観した上で、プログラミング不要でAIを構築できるサービス「MatrixFlow」を用いた具体的な事例を通じて、AIが食品開発の現場にいかなる変革をもたらしうるかを論じる。

   • 2026/4/5
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか──食品AI実装の核心【食品と開発　4月号特集I-1】🔒

   日本の食品・飲料メーカーが直面する課題は、労働力、物流、コスト、制度対応、環境、安全保障などが同時に作用する「複合的な制約」として顕在化している。これらは相互に連鎖し、従来の「経験と勘」による個別対応だけでは最適化が難しい局面が増えている。以下に、その構造を整理する。

   • 2026/4/4
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   ハラール認証製品を国内外に紹介、ハラール認証取得のラーメンスープもPR 

   一般社団法人ハラル・ジャパン協会では、ハラール認証の取得や海外輸出についてコンサルティングを行い、…

   • 2026/4/2
   • 関連トピックス
5. 

   【2026年4月号】特集Ⅰ／AIを活用した食品開発　特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用

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   • 2026/4/1
   • バックナンバー
6. 

   【速報】届出対象の6割が提出・2割超が撤回　～機能性表示食品の遵守事項の自己点検等報告の届出状況

   • 2026/3/30
   • 関連トピックス
7. 

   健康食品製造・加工関連技術の最新動向【食品と開発　3月号市場動向】🔒

   • 2026/3/29
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   健康食品の受託製造企業の動向【食品と開発　3月号市場動向】🔒

   • 2026/3/29
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   注目のフェムケア・オムケア向け機能性素材【食品と開発　3月号市場動向】🔒

   • 2026/3/28
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究 ～主要素材、機能性表示対応素材、注目素材、わが社のいちおし素材～【食品と開発　3月号市場動向】🔒

    • 2026/3/28
    • 『食品と開発』誌面から