投稿者の記事一覧

1. 

   麹グリコシルセラミドの機能性【食品と開発　1月号特集4】🔒

   執筆者佐賀大学農学部 教授　北垣 浩志はじめに日本の伝統発酵食品は、穀物の米を基盤とし、それにさまざまな伝統発酵微生物を作用させて作るものである。発酵微生物には穀物のでんぷんの糖化のための黄麹菌As…

   • 2026/1/11
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   dsm-firmenich、健康寿命延長に有用な商品づくりをサポート

   dsm-firmenichは、老化の原因となる4つの重要な特徴(細胞老化、ミトコンドリア機能障害、…

   • 2026/1/9
   • 食品素材の記事
3. 

   省エネと汚泥減容を実現するOZAC排水処理システムの引き合い多様化

   エンバイロ・ビジョンは、オゾンによるOHラジカル反応とファインバブル（マイクロ・ナノバブル）の圧壊…

   • 2026/1/8
   • 技術・機器の記事
4. 

   「ツバメの巣エキス」による骨形成・成長サポートの可能性を確認

   オリザ油化は、アナツバメの巣を原料とした機能性素材「ツバメの巣エキス」について、骨形成（骨基質形成…

   • 2026/1/7
   • 食品素材の記事
5. 

   中年期女性の疲労感軽減、睡眠の質向上でPRISMA2020対応機能性表示食品受理

   トレードピアが販売するホーファーリサーチ社のフランス海岸松樹皮抽出物ピクノジェノールを利用したサプ…

   • 2026/1/6
   • 食品素材の記事
6. 

   昆虫タンパク質を使ったペットフード

   • 2026/1/5
   • 海外ニュース
7. 

   麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産【食品と開発　1月号特集3】🔒

   • 2026/1/4
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓【食品と開発　1月号特集2】🔒

   • 2026/1/3
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   伝統的発酵食品技術から学ぶ新しい微生物利用展開【食品と開発　1月号特集1】🔒

   • 2026/1/2
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ

    • 2026/1/1
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