投稿者の記事一覧

1. 

   機能性甘味料の市場動向【食品と開発　12月号 市場動向II】🔒

   機能性甘味料は、甘味付与はもちろん、カロリー低減、整腸作用、非う蝕性といった様々な機能性が期待でき、機能性を前面に出すことで利用拡大し市場を賑わせてきた。オリゴ糖は腸内環境への関心の高まりとともに注目され、糖アルコールは低カロリー、低甘味…

   • 2025/12/31
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   天然調味料の市場動向 ～ 美味しさプラスαの付加価値競争の時代に【食品と開発　12月号 市場動向I】🔒

   2020年にコロナで外食・給食需要が大きく落ち込んだ天然調味料市場は、その後回復し生産量は戻りつつ…

   • 2025/12/30
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食品産業の可能性を広げる乾燥技術 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs 貢献への展望～ 【食品と開発　12月号 支援技術】🔒

   乾燥は古くから農産物、水産物の保存法として最も普及してきた方法で、食品工業として装置化された始めも…

   • 2025/12/29
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   ナガセヴィータの「トレハ®」は発売30周年 ー これまで培ってきた多くの研究をもとに新たな用途を開拓【食品と開発　12月号素材レポート】🔒

   執筆者ナガセヴィータ㈱ナガセヴィータ（旧 林原）のトレハロース（製…

   • 2025/12/28
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   酵母エキスのカカオ原料代替への利用【食品と開発　12月号素材レポート】🔒

   執筆者バイオスプリンガー by ルサッフル セールスマネージャー　濱田 彩野…

   • 2025/12/27
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   2025年の食品業界ニュース：今年最も読まれた記事

   • 2025/12/26
   • 関連トピックス
7. 

   タイトジャンクション構造を整え、腸管バリア機能を保護する乳酸菌

   • 2025/12/25
   • 食品素材の記事
8. 

   タンパク質高含有の豆腐工場で能力アップとコストダウン実現～管理の完全自動化も

   • 2025/12/24
   • 技術・機器の記事
9. 

   飲みごたえや香味を高めるコーヒーチェリー由来の発酵素材

   • 2025/12/23
   • 食品素材の記事
10. 

    サプリメントGMP要件化、健康被害情報の届出義務化も示唆　～サプリメントに関する規制のあり方　消費者委員会で

    • 2025/12/22
    • 関連トピックス