投稿者の記事一覧

1. 

   pH4.0-4.4領域をカバーする酸性乳飲料用の大豆多糖類を上市

   三栄源エフ・エフ・アイは、酸性乳飲料用の安定剤として使用される大豆多糖類の新製品「SM-5000」を上市した。既存の大豆多糖類では安定化が難しかったpH領域（pH4.0-4.4）を含む広範囲のpH領域（pH3.6-4.4）でたん白を安定化…

   • 2025/10/1
   • 食品素材の記事
2. 

   【2025年10月号】特集／加工食品の輸出拡大に向けた取組み

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   • 2025/10/1
   • バックナンバー
3. 

   日本清涼飲料研究会、11/21に研究発表会を開催―清涼飲料技術者が最新の話題を発表

   日本清涼飲料研究会は、11月21日（金）に「第34回研究発表会」を開催する。研究発表会では、基礎研…

   • 2025/9/30
   • 関連トピックス
4. 

   経口で抗骨粗鬆症、外用で頭皮状態改善が調べられている殺菌乳酸菌を新たに上市

   セティは新たに、乳酸菌の加熱殺菌体「Lacticaseibacillus paracasei GM…

   • 2025/9/29
   • 食品素材の記事
5. 

   マメ科植物ルピナスに注目が集まる

   マメ科の植物ルピナスは、地中海地域では長い食経験があるが、現在市販の食品ではほとんど使われていない…

   • 2025/9/28
   • 海外ニュース
6. 

   茶殻とコーヒー粕を炭素資源に

   • 2025/9/27
   • 関連トピックス
7. 

   機能性表示対応素材、抗メタボ・ダイエット領域に照準

   • 2025/9/26
   • 食品素材の記事
8. 

   機能性表示対応のルチン、ヘスペリジンと味に寄与するゆずポリフェノール

   • 2025/9/25
   • 食品素材の記事
9. 

   ルイボスティ中のポリフェノール・オリエンチンの美肌作用を検証

   • 2025/9/24
   • 食品素材の記事
10. 

    バランス栄養食品を選ぶ際に注目する栄養素・成分は「たんぱく質」が4割強

    • 2025/9/23
    • 関連トピックス