投稿者の記事一覧

1. 

   塩を使って減塩食を美味しくする【食品と開発　12月号特集5】🔒

   執筆者国立研究開発法人 農業・食品産業技術研究機構 食品研究部門 上級研究員　河合 崇行食塩は、食品の製造や保存において非常に重要な素材である。小麦グルテンの架橋を強くして麺にコシを与えたり、パンに弾力性を…

   • 2025/12/21
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   個々人が適塩の実践に必要な事とは【食品と開発　12月号特集4】🔒

   執筆者元共立女子短期大学教授　小川 聖子現在、日本人の多くが、食塩…

   • 2025/12/20
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   【12/19申込〆】食品開発展プレゼンフォートナイト冬　配信企業募集

   食品開発展のオンライン配信イベント「プレゼンフォートナイト2026冬」で貴社製品・サービスをPRし…

   • 2025/12/19
   • 関連トピックス
4. 

   米糠副産物由来の3種の新規化合物、うち1種が皮膚のバリア機能を高めることを明らかに

   近畿⼤学薬学総合研究所 教授 森川敏⽣氏と、オリザ油化研究開発本部⻑ 下⽥博司氏らの研究グループは…

   • 2025/12/17
   • 食品素材の記事
5. 

   カシューナッツ、年度内にアレルギー表示義務化　～ピスタチオは特定原材料に準ずるものに追加

   消費者庁は、15日に第8回食物アレルギー表示に関するアドバイザー会議を開催。年度内にカシューナッ…

   • 2025/12/16
   • 関連トピックス
6. 

   ｟変わらぬ操作性とユーザーの安心を考えた包装機搭載型UVレーザーマーカー新発売｠

   • 2025/12/15
   • 技術・機器の記事
7. 

   日本人の食事摂取基準と日本食品標準成分表から科学的でお得な適塩を考える【食品と開発　12月号特集3】🔒

   • 2025/12/14
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果【食品と開発　12月号特集2】🔒

   • 2025/12/13
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   Fi Europe 2025、フランス・パリで盛況裡に開催　～プロテイン、コラーゲン素材に熱視線・新トピックスは藻類素材

   • 2025/12/12
   • ツアー情報, 海外ニュース, 関連トピックス
10. 

    そば喫食時を想定した香りの変化を解析

    • 2025/12/11
    • 食品素材の記事