投稿者の記事一覧
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レジスタントスターチ、ゼロキロカロリー認定によりカロリーオフ製品にも
イングレディオンは、自社で販売しているレジスタントスターチ製品のうち、コメ由来の「ノベロース®8490」とコムギ由来の「ノベロース® W」の2品の食物繊維に関し、いずれも0kcal/gであることが一般社団法人日本食物繊維学会・ルミナコイドエ…
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食品製造事業の領域をさらに拡大―ツルヤ化成工業
甘味料をはじめとする各種食品素材の製造・販売を行うツルヤ化成工業は、鹿児島県南さつま市で食肉製品の製…
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知識の偏り（バイアス）を意識しながら情報発信することが大切―第46回食品添加物メディアフォーラム
（一社）日本食品添加物協会は、7月3日に都内で「第46回食品添加物メディアフォーラム」を開催した。今…
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dsm-firmenichのビタミン事業、大幅見直しへ
dsm-firmenichは6月28日、ビタミン事業の再構築を図る一環として、ビタミンB₆の中国生産…
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【2023年7月号】特集／加工食品への利用に向けた代替素材
特集／加工食品への利用に向けた代替素材■マイコプロテインの食品利用の現在地と展望筑波大学 生…
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太陽化学、Well-beingのための健康フォーラム開催―時間栄養学を応用した商品開発
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三菱ケミカルグループ、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ 企業への出資を発表
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乳酸菌ME-3の腸管バリア機能保護効果に対する試験結果が論文化
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クリスパタス菌で米国GRAS認証を取得
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米ぬか由来の栄養強化素材、血圧・肥満予防に期待
