投稿者の記事一覧

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   【2022年5月号】特集／食品工場のバイオフィルム対策

   特集／食品工場のバイオフィルム対策■バイオフィルムの解析と新たな集団微生物制御の展開1）筑波大学生命環境系　2）筑波大学微生物サステイナビリティ研究センター　山本達也1）、野村 暢彦1、2）■バイオフィルム視点からの食品危害菌の…

   • 2022/5/2
   • バックナンバー
2. 

   鮭の白子に豊富なポリアミン

   ウエノフードテクノは、鮭白子に含まれるポリアミン含量が、一般に多いとされる大豆や小豆よりも多く、さら…

   • 2022/4/20
   • 食品素材の記事
3. 

   日清オイリオ、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格を7月より改定

   日清オイリオグループは、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格改定を実施すると発表した。…

   • 2022/4/13
   • 関連トピックス
4. 

   被験者に依らない再現性のある食物の咀嚼評価を実現

   実験、研究用ロボットや装置の設計製作を手掛けるオキノ工業ロボティクスは「模擬咀嚼装置」（写真）を開発…

   • 2022/4/12
   • 技術・機器の記事
5. 

   DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認

   植物たん白のパイオニアであるロケット社は、自社のエンドウたん白に関して最新のDIAAS方式で調べ、栄…

   • 2022/4/11
   • 食品素材の記事
6. 

   「目の潤いと見た目」に関する調査を実施　丸善製薬

   • 2022/4/7
   • 関連トピックス
7. 

   油脂コーティングした「コート果実酸」を上市

   • 2022/4/5
   • 食品素材の記事
8. 

   グミの咀嚼が唾液分泌を促進し、口腔内の潤い対策に貢献―明治が農芸化学会で発表

   • 2022/4/4
   • 関連トピックス
9. 

   【2022年4月号】特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用

   • 2022/4/1
   • バックナンバー
10. 

    フレイルになる人は2年前に舌の動きが衰えていた―岡山大学の研究

    • 2022/3/31
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