ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価【食品と開発　3月号特集I-3】🔒

執筆者㈱プロテックス 企画開発事業部　須賀 新太郎はじめに食品衛生管理において、ノロウイルスは最も対策が困難な危害要因の一つである。感染力が極めて強く、ごく少量のウイルス粒子（10～100 個程度）…

• 2026/3/14
• 『食品と開発』誌面から

厚労省、CBN指定薬物化で「疾患患者の継続使用」特例手続きを明示 　～省令公布は3月中下旬、施行は6月1日予定 

• 2026/3/13
• 関連トピックス

20万件以上の腸内細菌叢データを利用可能なプラットフォームが新登場

• 2026/3/12
• 技術・機器の記事

発酵調味料をパン・菓子市場に加え、米飯、麺市場へ展開

• 2026/3/11
• 食品素材の記事

オランダ大使館にてオランダの食品メーカーによるセミナーと試食会を開催

• 2026/3/11
• 海外ニュース

伊藤忠食糧、ゲル化・増粘安定剤製剤メーカーのタカラゲンを子会社化 

• 2026/3/10
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ペットフードでも加工度合いの低い製品が注目を集める

• 2026/3/10
• 海外ニュース

かき取り式加熱殺菌×分離膜×微粒化の複合技術でアップサイクルに貢献

• 2026/3/9
• 技術・機器の記事

食物アレルゲン除去における各種次亜塩素酸水の効果 －卵白を例として－【食品と開発　3月号特集I-2】🔒

• 2026/3/8
• 『食品と開発』誌面から

ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す【食品と開発　3月号特集I-1】🔒

• 2026/3/7
• 『食品と開発』誌面から

「マイクロバイオーム研究の未来地図」腸内細菌学会学術集会 6/9・10開催 

• 2026/3/6
• 関連トピックス

【3月2日（月）迄・聴講無料】食品開発展プレゼンフォートナイト2026年冬が開催

食品開発展が主催する共催ウェビナー「食品開発展プレゼンフォートナイト」2026冬が、2月16日より開催された。11回目となる本イベントでは、「AIによる商品開発」「DX化」「食品の品質向上・課題解決」など、６つの注目テーマをライ…

• 2026/3/2
• 食品開発展・ツアー情報

【申込締切1/15】アメリカ最大級の食品見本市・ナチュラルプロダクトエキスポ　ツアー参加者募集

• 2026/1/15
• 食品開発展・ツアー情報

2025年の食品業界ニュース：今年最も読まれた記事

• 2025/12/26
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【12/19申込〆】食品開発展プレゼンフォートナイト冬　配信企業募集

• 2025/12/19
• 食品開発展・ツアー情報

【会場レポート③】食品開発展2025を振り返る

• 2025/10/20
• 食品開発展・ツアー情報