執筆者
築野グループ㈱ 埴岡 英一郎、小石 翔太、中村 紀夫、山本 弥、築野 卓夫
はじめに
稲作文化が伝播して以来、三千年近くに渡って日本人の主食であり続けた「お米」は、食糧としての役割だけではなく健康や美容、文化など多様な側面に関わってきた植物資源である。近年の気候変動等に起因する米の供給不足により、主食としての米の存在意義が改めて注目されている。
終戦二年後の1947年に創業した築野食品工業は、米に含まれる有効成分の抽出・精製に取り組み、こめ油をはじめとする各種米ぬか成分の研究開発を進めてきた企業である。本稿では、米ぬかを原料とする弊社グループの事業概要と、廃食用油のリサイクルを含む循環型事業の取り組みについて紹介する。
1. 原料「米ぬか」の調達
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