投稿者の記事一覧

1. 

   日本人の食事摂取基準と日本食品標準成分表から科学的でお得な適塩を考える【食品と開発　12月号特集3】🔒

   執筆者東京栄養食糧専門学校 校長　渡邊 智子はじめに生きていくための必須栄養素の1つであるナトリウムの主な給源は、塩、しょうゆ、みそなどの調味料である。その推定平均必要量は、成人・高齢者では600m…

   • 2025/12/14
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果【食品と開発　12月号特集2】🔒

   執筆者キッコーマン㈱ 研究開発本部　中島 文子はじめに栄養…

   • 2025/12/13
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   Fi Europe 2025、フランス・パリで盛況裡に開催　～プロテイン、コラーゲン素材に熱視線・新トピックスは藻類素材

   欧州最大の食品素材展「Fi Europe」が12月2日～4日フランス・パリにて開催され、3日間で2…

   • 2025/12/12
   • 海外ニュース, 関連トピックス, 食品開発展・ツアー情報
4. 

   そば喫食時を想定した香りの変化を解析

   三栄源エフ・エフ・アイは、長野県産ソバ希少品種「⼊野⾕在来」の香りの特性と、喫食時を想定した香りの…

   • 2025/12/11
   • 食品素材の記事
5. 

   サンクト、GABA・クレアチンで疲労回復提案 神田の研究拠点サンクトラボが支援

   （株）サンクト（東京都江東区）は、疲労回復系サプリメントの原料素材として、『GABA』、『発酵GA…

   • 2025/12/10
   • 食品素材の記事
6. 

   食塩摂取量、過去12年で最低に　―令和6年　国民健康・栄養調査結果の概要　発表

   • 2025/12/9
   • 関連トピックス
7. 

   2025年11月　行政ニュースリスト（12/9更新）

   • 2025/12/9
   • 関連トピックス
8. 

   15種類のベリー果汁を3段発酵させた美容向け粉末「INSTABERRIES®」

   • 2025/12/8
   • 食品素材の記事
9. 

   ―減塩から適塩へ―醤油業界からの食と健康、そして文化をつなぐ新たな提案【食品と開発　12月号特集1】🔒

   • 2025/12/7
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    高タンパク素材としてカッテージチーズの人気が高まる

    • 2025/12/4
    • 海外ニュース