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2023年1-3月期における豆乳類の生産量は前年同期比94.5%、無調整豆乳はほぼ同量
日本豆乳協会が発表した2023年1-3月期における豆乳類の生産量は91,021kL、前年同期比94.5%となった。分類別に生産量をみると、・豆乳（無調整） 29,126kL（100.3%）微増傾向が続いている・調製豆乳 44,1…
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水分分析を完全自動化－複雑な工程もワンクリックで解決する自動滴定装置
メトラー・トレドは、多検体自動測定で作業効率・処理スピードの大幅向上と完全自動測定（終夜運転）でリソ…
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ミヨシ油脂、食感改良向け機能性粉末油脂「エレメント215」を発売
ミヨシ油脂は、 麺類、菓子、惣菜など食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」…
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乳酸菌20種プレミックスのNASHおよび発がん抑制機能
セティが取り扱っている「乳酸菌20種プレミックス」は、これまでにヒト試験において便通改善、肌状態の改…
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深く柔らかい味を付与できる次世代発酵調味料を上市
うま味調味料メーカーの韓国・大象（デサン）は、世界的にニーズの高まるナチュラル、ビーガン、減塩、低糖…
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食品用増粘安定剤の販売拡大に向けた設備投資を実施
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【2023年5月号】特集／食品衛生法・食品表示法改正への対応
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ピーカンナッツの殻由来の不溶性食物繊維素材を本格販売
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睡眠の質改善と意欲を維持する機能を訴求したサフランエキスを5月に上市
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食品工場の元副工場長が語る 生産効率を200%改善したオペレーション改革＜カミナシ オンラインセミナー＞
