『食品と開発』誌面から

1. 

   事故を未然に防ぐアレルゲン管理―的確な管理のための検査キット活用【食品と開発　5月号特集3】🔒

   執筆者㈱森永生科学研究所 営業部学術担当　菅村 茉莉佳はじめに日本の食物アレルギー患者数は、ここ数十年で増加の一途をたどっており、我々にとって身近なものとなってきている。食物アレルギーは、原因食物を…

   • 2025/5/16
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   アレルギー物質を含む食品の検査法【食品と開発　5月号特集2】🔒

   執筆者国立医薬品食品衛生研究所 生化学部　爲廣 紀正は…

   • 2025/5/13
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食物アレルゲン低減を目指した技術－アレルギー症状を引き起こさないための選択肢－【食品と開発　5月号特集】🔒

   執筆者農研機構 食品研究部門 食品安全・信頼グループ 上級研究員　佐藤 里絵…

   • 2025/5/10
   • 『食品と開発』誌面から