投稿者の記事一覧

1. 

   こめ油を使った油調品のサクサク感を、評価データに基づいて明らかに

   オリザ油化は岐阜大学、岐阜大学院と、油種の違いによって天ぷらなどの油調理品（以下、油調品）の食感に違いが生じる評価データについて共同研究を実施し、その研究結果を第69回日本食品科学工学会大会（8月24～26日開催）にて発表した。同社…

   • 2022/9/20
   • 食品素材の記事
2. 

   太田油脂、アップサイクル素材「アーモンドミール」を開発

   太田油脂は9月13日に開催した「アップサイクル新素材発表会」にて、新開発した「アーモンドミール」を発…

   • 2022/9/15
   • 関連トピックス
3. 

   常磐植物化学研究所、カーボンニュートラル都市ガスを導入―2022年度内に60％超のCO2排出量削減見込

   常磐植物化学研究所は、本年6月より東京ガスエンジニアリングソリューションズより「カーボンニュートラル…

   • 2022/9/14
   • 関連トピックス
4. 

   シンプルな操作性に様々な新機能を追加したおんどとりTR7Aシリーズ発売

   ティアンドデイは、Bluetooth®、無線LAN 機能搭載のデータロガー おんどとりTR-7wb …

   • 2022/9/13
   • 技術・機器の記事
5. 

   生体利用効率の高いリポソーム化ビタミン・ミネラルを販売

   東洋サイエンスではポーランドの医薬品・食品添加物メーカーBART社のリポソーム粉末製剤「LIPOSO…

   • 2022/9/9
   • 食品素材の記事
6. 

   微細藻類から新たなアンチエイジング素材・オーラン油を開発

   • 2022/9/8
   • 食品素材の記事
7. 

   世界初のNMN乳酸菌を食品開発展で披露目

   • 2022/9/7
   • 食品素材の記事
8. 

   男性更年期に対するエビデンスを取得した田七人参エキスを紹介

   • 2022/9/5
   • 食品素材の記事
9. 

   つるつる食感など精度よく推定できる新しい食感評価法を開発

   • 2022/9/1
   • 関連トピックス
10. 

    【2022年9月号】特集／アップサイクルフードの開発／口腔ケア研究最前線

    • 2022/9/1
    • バックナンバー