投稿者の記事一覧

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   食品産業の可能性を広げる乾燥技術 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs 貢献への展望～ 【食品と開発　12月号 支援技術】🔒

   乾燥は古くから農産物、水産物の保存法として最も普及してきた方法で、食品工業として装置化された始めもやはり農産物、水産物の乾燥から始まった。食品の被乾燥物のうち最も多いのは穀類で、農産物ではその他豆類、茶、野菜、果物、キノコなど。水・畜産物…

   • 2025/12/29
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   ナガセヴィータの「トレハ®」は発売30周年 ー これまで培ってきた多くの研究をもとに新たな用途を開拓【食品と開発　12月号素材レポート】🔒

   執筆者ナガセヴィータ㈱ナガセヴィータ（旧 林原）のトレハロース（製…

   • 2025/12/28
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   酵母エキスのカカオ原料代替への利用【食品と開発　12月号素材レポート】🔒

   執筆者バイオスプリンガー by ルサッフル セールスマネージャー　濱田 彩野…

   • 2025/12/27
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   2025年の食品業界ニュース：今年最も読まれた記事

   「食品と開発」webページで2025年に更新した記事の中から、最も読まれた記事ベスト10を発表しま…

   • 2025/12/26
   • 関連トピックス
5. 

   タイトジャンクション構造を整え、腸管バリア機能を保護する乳酸菌

   dsm-firmenichは、腸漏れ（リーキーガット症候群）の原因となるタイトジャンクションの破壊…

   • 2025/12/25
   • 食品素材の記事
6. 

   タンパク質高含有の豆腐工場で能力アップとコストダウン実現～管理の完全自動化も

   • 2025/12/24
   • 技術・機器の記事
7. 

   飲みごたえや香味を高めるコーヒーチェリー由来の発酵素材

   • 2025/12/23
   • 食品素材の記事
8. 

   サプリメントGMP要件化、健康被害情報の届出義務化も示唆　～サプリメントに関する規制のあり方　消費者委員会で

   • 2025/12/22
   • 関連トピックス
9. 

   塩を使って減塩食を美味しくする【食品と開発　12月号特集5】🔒

   • 2025/12/21
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    個々人が適塩の実践に必要な事とは【食品と開発　12月号特集4】🔒

    • 2025/12/20
    • 『食品と開発』誌面から