投稿者の記事一覧

1. 

   超音波を利用した食品開発で美味しさ向上へ

   オランダのSoniBoneプロジェクトでは、超音波を利用して鶏骨からコラーゲンとブイヨンを抽出する研究を行っている。研究によると、この手法で抽出することでコラーゲンペプチドの抗酸化活性が向上したという。超音波技術では、16kHz以…

   • 2025/10/29
   • 海外ニュース
2. 

   DHA・EPAが筋肉組織に及ぼす影響に関する研究データを発表―第26回公開講演会

   DHA・EPA協議会、（一財）日本水産油脂協会は、10月23日に都内（およびZoomライブ配信）に…

   • 2025/10/28
   • 関連トピックス
3. 

   NMNの経口摂取による毛髪への効果を臨床試験で確認―学術雑誌に掲載

   三菱商事ライフサイエンスは、クリニックF、早稲田大学との共同研究で、ニコチンアミドモノヌクレオチド…

   • 2025/10/27
   • 食品素材の記事
4. 

   メシマコブ菌糸体MyoSSの筋肉ケア効果：「戻す×伸ばす」を支える素材【食品と開発　10月号機能性キノコ】🔒

   執筆者台湾　葡萄王生技㈱ 生物科技研究所GRAPEKING BIO Ltd.　Bio…

   • 2025/10/26
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   多菌株プロバイオティクスによる腸内細菌叢の回復と下痢の緩和【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   執筆者Syngen Biotech Co, Ltd.はじめに…

   • 2025/10/25
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   鮮度保持と旨味向上効果で高品質な食品加工をサポートする　氷温技術と氷温域管理の重要性

   • 2025/10/24
   • 技術・機器の記事
7. 

   厚生労働省　食品衛生法改正「施行後5年」見直しキックオフ～サプリメント定義・製造管理についても議論～

   • 2025/10/23
   • 関連トピックス
8. 

   消費者庁　栄養機能食品制度の見直しへ　第1回栄養機能食品に関する検討会を開始

   • 2025/10/23
   • 関連トピックス
9. 

   グルタミン酸ナトリウム製品の製造方法に関する特許権侵害訴訟で声明

   • 2025/10/22
   • 関連トピックス
10. 

    キミカ、ジェランガムメーカー中国GBH社の日本総代理店に

    • 2025/10/21
    • 関連トピックス