投稿者の記事一覧

1. 

   ドリンクゼリーや高齢者向け食品の食感設計に活用可能な食感予測モデル開発

   三栄源エフ・エフ・アイは、機器測定データからゲル状食品の複雑な食感を網羅的に数値化する新たな予測モデルを開発している。同社は、これまでにオノマトペに着目した85の食感表現グループからなる評価用語系を確立するとともに、食品試料を一軸圧…

   • 2024/10/9
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2. 

   ルサッフル社がバイオリジン社の株式の70％取得へ

   発酵および微生物の独立系グローバル企業であるルサッフル社（Lesaffre） は4日、酵母誘導体製品…

   • 2024/10/8
   • 関連トピックス
3. 

   シェアシマ、「食品開発展2024」の見どころを紹介！開催直前特別セミナー開催

   シェアシマ（ICS-net）では、10/23～25開催の「食品開発展2024」の見どころを紹介する「…

   • 2024/10/7
   • 関連トピックス
4. 

   運動しないでも筋分解を抑制など多彩な機能が注目される大型素材

   ダイセルではホップに含まれるポリフェノール・キサントフモールの腸内代謝物である 8-プレニルナリンゲ…

   • 2024/10/4
   • 食品素材の記事
5. 

   グルタチオン産生能を有する「白玉乳酸菌®」を美容分野に提案

   セティでは、グルタチオン産生能を有する乳酸菌「Limosilactobacillus ferment…

   • 2024/10/3
   • 食品素材の記事
6. 

   トレハロースＨＣの販売を強化

   • 2024/10/2
   • 食品素材の記事
7. 

   【2024年10月号】特集／これからの食品開発を考える

   • 2024/10/1
   • バックナンバー
8. 

   機能性表示対応のスピルリナ・フィコシアニン新発売

   • 2024/9/25
   • 食品素材の記事
9. 

   Vitafoods Asia 2024　ジャパンパビリオンは大盛況

   • 2024/9/24
   • 海外ニュース
10. 

    粉末プロテインを溶けやすくする技術、東洋新薬が特許を取得

    • 2024/9/19
    • 食品素材の記事