パネリスト
- ㈱セブン-イレブン・ジャパン QC・物流管理本部 総括マネジャー 斉藤 俊二
- SOMPOリスクマネジメント㈱ クライシスマネジメントコンサルティング部 フードチェーンリスクグループリーダー 佐川 一史
- エコア㈱ 代表取締役 社長 宮澤 公栄
- （一財）食品安全マネジメント協会 理事長 小谷 雅紀 パネリスト（五十音順）
食品安全マネジメント協会（JFSM）は、今年1月に創設10周年を迎えた。その記念イベントにおけるパネルディスカッションでは、大手 コンビニチェーンの品質管理部門トップ、食品品質・衛生管理の専門家、そしてJFSM理事長である小谷氏が登壇。同協会が提供するJFS規格導入前後の変化や、食品安全マネジメントのさらなる普及と発展に向けた展望を共有した。本稿にてその様子を一部抜粋し紹介する。
JFS規格導入後、現場の変化は？
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