投稿者の記事一覧

1. 

   マメ科植物ルピナスに注目が集まる

   マメ科の植物ルピナスは、地中海地域では長い食経験があるが、現在市販の食品ではほとんど使われていない。持続可能な食料システムを目指すヨーロッパのプロジェクトDivinfoodでは、栄養価が高いが十分に活用されていない植物としてルピナ…

   • 2025/9/28
   • 海外ニュース
2. 

   茶殻とコーヒー粕を炭素資源に

   伊藤園は、燦有機研究所（さんゆうきけんきゅうじょ）、秋田製茶、ホテイフーズコーポレーションと共同で…

   • 2025/9/27
   • 関連トピックス
3. 

   機能性表示対応素材、抗メタボ・ダイエット領域に照準

   富士化学工業は、新たにザクロ果実由来の80％以上で規格した高濃度エラグ酸のサンプルワークを開始し、…

   • 2025/9/26
   • 食品素材の記事
4. 

   機能性表示対応のルチン、ヘスペリジンと味に寄与するゆずポリフェノール

   東洋精糖では、単一成分で最大５つのヘルスクレイムの訴求を可能にしたαGルチン、水溶性を格段に高めた…

   • 2025/9/25
   • 食品素材の記事
5. 

   ルイボスティ中のポリフェノール・オリエンチンの美肌作用を検証

   国内のルイボス供給量の30％のシェアをもつ国太楼では、九州大学農学研究科と共同でルイボス中の有効成…

   • 2025/9/24
   • 食品素材の記事
6. 

   バランス栄養食品を選ぶ際に注目する栄養素・成分は「たんぱく質」が4割強

   • 2025/9/23
   • 関連トピックス
7. 

   東南アジア最大の食品原料展示会「Fi Asia・VotafoodsAsia2025」過去最大規模で開催

   • 2025/9/22
   • 海外ニュース
8. 

   オーストラリアではスナック業界が安定的に成長

   • 2025/9/22
   • 海外ニュース
9. 

   ユニバーサルデザインフード、生産量・額ともに増加

   • 2025/9/21
   • 関連トピックス
10. 

    小児の口腔機能改善を目指した食品開発【食品と開発　9月号特集II-2】🔒

    • 2025/9/20
    • 『食品と開発』誌面から