【編集部注目素材】国産原料、独自原料・技術を紹介
本特別企画では、毎年本紙が実施している受託アンケート調査の中で「人気受注素材ランキング」（最新の集計結果は12月17日号に掲載予定）で上位にランクインする“国産素材”に加えて、リテール商品の差別化・高付加価値化・訴求力強化に欠かせない“編…
健康産業速報ホームページ開設
平素より健康産業速報をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。この度、新たにホームページ「健康産業速報Online」を開設する運びとなりました。今回の開設を機に、お客様により良い情報とサービスをご提供出来るよう努めて参ります。今後コ…
しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果【食品と開発 12月号特集2】🔒
執筆者キッコーマン㈱ 研究開発本部 中島 文子はじめに栄養課題は、個人の健康のみならず、社会全体の持続可能性にも深くかかわる重要な社会課題である。現代においては、低栄養（やせ、発育障害、貧血、微量栄…
