投稿者の記事一覧

1. 

   尿路感染症予防機能を持つ蒟蒻芋由来マンノース素材を開発

   雪国アグリではこんにゃく芋に含まれるグルコマンナンを分解しマンノースにまで低分子化させた「蒟蒻糖®」の製造方法と生理機能の特許をこのほど取得し、素材としてのサンプルワークを開始した。グルコマンナンはグルコースとマンノースが1:1.…

   • 2025/6/10
   • 食品素材の記事
2. 

   香料を活用した原料代替提案とその効果-香りのチカラで支える、食のおいしさ-【食品と開発　6月号特集I-2】🔒

   執筆者高田香料㈱ 技術部 調香研究課　古城 和寿はじめに甘…

   • 2025/6/7
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   小胞体ストレスを抑えて疲労感を軽減　シー・アクト、オーランチオキトリウム由来「ペンタデシル含有オーラン油」でヒト試験データ取得　

   （株）シー・アクト（東京都千代田区）は、石垣島沿海で培養した微細藻類オーランチオキトリウム由来の機…

   • 2025/6/6
   • 食品素材の記事
4. 

   消費者庁　旧食品衛生法に由来する個別品目ごとの表示ルールの見直しを検討

   消費者庁は第１回令和７年度食品表示懇談会を6月5日に開催し、新たに旧食品衛生法（以下、旧食衛法）に…

   • 2025/6/5
   • 関連トピックス
5. 

   日本清涼飲料研究会、「第34回研究発表会」を11/21に開催

   日本清涼飲料研究会は、本年度の研究発表会を11月21日（金）に開催する。このたびの発表会…

   • 2025/6/5
   • 関連トピックス
6. 

   プラントベース食品における加工でん粉の利用【食品と開発　6月号特集I-1】🔒

   • 2025/6/4
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   FOOMA JAPAN 2025　2025年6月10日(火)～ 6月13日(金） 東京ビッグサイト東展示棟全館で開催

   • 2025/6/3
   • 関連トピックス
8. 

   オフィス給茶器によるプロテイン飲料の提供が可能に

   • 2025/6/2
   • 関連トピックス
9. 

   【2025年6月号】特集 Ⅰ／原料の供給問題に備えた代替ソリューション　特集 Ⅱ／細胞性食品の規制と今後

   • 2025/6/1
   • バックナンバー
10. 

    新会長に香田隆之氏　日本食品添加物協会　令和７年度定時総会開く

    • 2025/5/31
    • 関連トピックス